偏光显微镜被广泛地应用在植物学、矿物、化学等方面，在生物学也有使用。例如：在植物学，纤维如识别，染色体，主轴纤维，淀粉粒，细胞壁和细胞质是否组织含有晶体等。医学上的使用则是用偏光显微镜查抄枢纽液中的结晶，检讨淀粉咱们都晓得可以用碘液染色来肯定，但使用偏光显微镜，不用染色就可以确定是不是淀粉了。这是中国马铃薯的淀粉粒，只要切一小片区域马铃薯，然后在载玻片上涂抹，滴一滴水可以制成水埋玻片进行就可以通过观察了。在低倍率下，无染色只是一般颗粒。

　　比方XPV-600系列透反射偏光显微镜是地质、矿产、冶金等部分和相干高档院校较经常使用的专业实验仪器。反射偏光显微镜用于不透明物明或半透明物体，能够同时接纳透射光和反射光。

　　通常，淀粉在乙醇，丙酮等有机溶剂，在冷水中不溶于白色或灰白色，不溶性的。淀粉在淀粉形状的不同来源的胚乳细胞颗粒状态，大小各不相同，应用程序显微镜的观察可以区分不同类型的淀粉，或确定未知样品。淀粉颗粒的形状可分为圆形，椭圆形和多边形三种。一般高水分，淀粉的蛋白质含量低颗粒较大的植物，多为圆形或椭圆形，如马铃薯淀粉;反之较小的颗粒，多边形，如大米淀粉。从400到600倍下观察显微镜，表面上可以看出，一些淀粉轮纹，类似树木年轮，马铃薯淀粉轮纹非常显著。

　　不过我们只要通过旋转偏光片，世界经济就不存在一样了，淀粉粒分析上会导致出现一个十字，这个产品十字有特殊的名字，称为马耳他十字(MalteseCross)，十字的交点问题就在淀粉粒的脐。这个马耳他十字可是有一些历史的。再放大一点，可以自己看见淀粉粒上的环纹，中心点之间就是脐的位置。