作为厨师都知道，每顿饭背后都是一系列复杂的化学反应。前微软CTO纳森梅尔沃德带领团队，创作出令人大开眼界的现代美食主义图书。这就是现代主义烹饪，颠覆大众对厨房的理解。　　

　　这么多蔬菜的切面看起来是不是很像一幅画。胡萝卜或土豆，也变得文艺起来。　　

　　这是显微镜下的维生素C，呈现了复杂的几何形状。　　

　　这是显微镜下的切片芹菜。

　　这是用锅蒸西兰花的横切图。　　

　　贻贝。是不是有点像眼球？

　　鸡蛋爆炸的瞬间　　

　　微波炉加热的爆米花